c r o s s + c o r e

kuro score >>> cross core !!!

tamate01.jpg

高知といえば居酒屋、居酒屋といえば居酒屋探訪家の
太田和彦さん。ということで、初日の夜は太田さん
推薦の居酒屋『タマテ』へ行ってきた。
tamate02.jpg

お店は大通りに面しており、中に入ると昔ながらの
これぞ居酒屋という風情。カウンターは7~8席、奥にも
いくつか席があるっぽい。とりあえずビールを頼んで
あとは刺し盛り、カツオのたたき、チャンバラ貝を注文。
チャンバラ貝は高知ではメジャーらしく、あちこちの
お店のメニューに掲げてあった。あっさりしてるようで
かみ続けるとじんわり味が広がって旨い。カツオのたたきは
出来立てでまだ温かく、大葉やニンニク、ミョウガとともに。
特にニンニクとの相性は抜群。ここで冷酒(「土佐鶴」
ばかり3種くらいあった)にうつってから刺し盛り。

tamate03.jpg

内容は、サザエ、カツオ、ヒラメ、イカ、ウニ。コリコリの
サザエ、もちもちのヒラメとどれもおいしいが、たたきとは
違って、ねっとりした歯触りのカツオがやっぱりうめえ。
でも、お店の人によると今日のカツオは「まあまあ」らしい。
レベルの高い話。あと、メニューに「のれそれ」と「どろめ」
が載ってたんだけど、まだ入荷してなかった。代わりに
ぶりの白子、椎茸、きすごをそれぞれ焼いてもらう。
白子はちょっと堅くなっちゃってたけど、小ぶりの椎茸は
味が濃くてジューシー、きすごはほくほくで旨し。最後に
白ごはんと味噌汁頼んだら、味噌汁がほんのり甘くてびっくり。
高知では当たり前なのかなー。不思議な味わい。全体的には
上品な味付けの料理を気軽に食べられるお店でした。ただ
初めて聞く素材(モンパ海老とかニシ貝とか)をうっかり
頼むの忘れてたのだけが心残り。次はいつ来れるんだろ。

■即席割烹タマテ/高知市追手筋1-8-17[16:00~22:00]












管理者にだけ表示

トラックバックURL↓
http://crosscore.blog68.fc2.com/tb.php/781-cebd9845