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kuro score >>> cross core !!!

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今年は新しくできたお店や、移転オープンしたお店を
中心にまとめてみた。気がついたら今年も結局ほとんど
和食屋さんばかりになっちゃったけど、新店にも
かかわらず、どのお店もレベル高くて素敵でした。

1位:華ぶさ
基町ショッピングセンター内で、元の店舗のすぐ隣に
移転した海鮮料理専門店。白木が美しい店内でいただく
料理は、どれもシンプルに素材を堪能させてくれるもの
ばかり。十数種の魚介が美しく並ぶ刺身の盛り合わせは
上品な甘さや旨みを湛えており、名物であるノドグロの
一夜干しは繊細な脂がのってて抜群の旨さ。久々に
訪れたけど、あらためていいお店だなあと実感。定番の
メニューをひと通り食べられるコース料理もおすすめです。

2位:馳走ぬくゐ
昨年末、じぞう通りの南端にできた和食屋さん。
現在はコース料理のみを提供されていますが、その内容が
また盛りだくさん。先付にはじまり、春なら山菜のお椀、
秋なら月見椀。そして、ひと仕事加えたお刺身に続くのは
圧巻の八寸。丁寧に繊細に手をかけられた品々が十数品整然と
並ぶお皿を前にすると、見てるだけでお酒も進む。季節感と
大将のこだわりが詰まったコースは、季節ごとに味わいたい。

3位:料理屋そうびき
東広島市・西条にできた日本料理屋さん。
こちらの一番の特徴は、バフンウニ&キャビアや
松葉カニ、松茸、あわび、クロマグロ、アカムツなど
質の高い素材をふんだんに取り入れていること。その
素材を生かした味付けは繊細で、お腹に優しく沁みてくる。
サービス面でやや惜しい部分はあるものの、まだ
新しいお店なので、今後の進化に期待してます。

4位:時喰 一具
こちらはもう開店してから2~3年経ってますが、今年
ようやく伺った和食屋さん。単品の料理もありますが
初めてなのでおまかせ料理を頼んでみたら、これが
素晴らしかった。じゅんさいがかかった涼やかな穴子の
冷製茶碗蒸しに肉厚のお刺身、赤身が上品なドライエイジング
ビーフ、そして八寸のように色とりどり美しく盛り付けられた
前菜の盛り合わせ。お酒が進むトップクラスのお店でした。

5位:蓮華
福山の街中にひっそり佇む中国料理屋さん。
予算や好みの食材に合わせて、コースを仕立ててくれます。
メインの魚&肉料理も美味しかったけど、ウニとじゅんさいを
用いた軽やかな冷菜や、なめらか根セロリのソースがかかった
タコの辛味和え、フレンチ風うなぎ尽くしといった前菜群が
すごく印象に残ってる。あと、メイン料理の食材の中に
ジビエが並んでいたので、再訪の機会があれば是非頼みたい。
6位:輪 創想
再開発が進む広島駅前にあって、数少ない昭和感を保つ
駅前横丁にできたのは、狭小ながら靴を脱いで上がる
涼やかな和食店。こちらもコース一本ですが、初訪時に
比べると、再訪時は仕事の施されたお刺身が加わり、三度目の
訪問では季節の素材を使った美しい焼物八寸が並ぶなど
静かに進化中。野菜がたくさんいただけるのも美点。

7位:鮨 なかもと
特徴的な看板が目立っていた胡町の店舗から銀山町へ
移転したお鮨屋さん。以前のこぢんまりとした店内に
比べるとかなり広々&すっきりして、より居心地よくなった。
お刺身から握りへの流れは、以前とあまり変わっておらず
ベーシックというか、オーソドックスという感じなんですが
それがまた安心する。これからも広島の中心でがんばってほしい。

8位:肉割烹 まさ喜
気づけば広島の街中、肉料理店だらけで百花繚乱ならぬ
百肉繚乱状態ですが、ありがちな肉料理店とは一線を画し
早い時期から肉割烹を標榜していたお店。黒毛和牛ランプの
炭焼きやしゃぶしゃぶはもちろん、牛タンの粕汁仕立てに
牛ハツと菜の花の辛子酢味噌和えといった和風肉料理も
センス良く、美味しかった。落ち着いた店内の雰囲気も良い。

9位:お料理とそば うしお
今年も相変わらず新店がぽこぽこ生まれた広島駅西に
ひっそり目立たぬよう開店した和食屋さん。この地区では
珍しく料理はコース一本ですが、お値段はリーズナブルな
エキニシ価格。にも関わらず、八寸仕様の前菜に始まり
お刺身、肉料理、揚物と、その内容は十分すぎるくらい
充実。締めのお蕎麦も喉越しよくて、通いつめたくなります。

10位:ごはんと酒菜 やま音
流川の路地裏にあるビル2階という気づきにくい場所に
できていた居酒屋さん。ネブトの唐揚げや、赤貝のヌタ、
ホヤの酢の物といった自分好みの酒肴が揃ってて、思わず
一目惚れ。お酒のラインナップにもこだわりを感じるし
こぢんまりとした店内は落ち着けるし、いい隠れ家を
見つけたという感じ。また、ふらりと立ち寄りたい。

【上記以外で今年行った飲み屋@広島(五十音順)】
INITY/AGRI/あけび/ASIAN/Assiette/amami/ありた
あんべぇ/い志の/磯亭/一彩/魚寅/うちな~/海千山千
Uluru/噂のこの串かつあのおでん/etone/えび一
えびすの隠れ家 鉄板 ふく/えびすや/香り家/かき忠ハウス
牡蠣ひよっこ商店/かけはし/和/河童/Katoya/川菜味
貫太郎/嬉一/岸本食堂/きっかわ/キッチン カシコ
キッチン タケ/きまじめ/ぎょうざ屋/魚菜や/金満園/源蔵
康蔵/こはる/Koharu亭/権兵衛/Zai/Sunny Day Beer
三五十五/Sante/自由軒/笑吉/昇月庵/笑らい/新京本店
深夜的中華食堂/すし博/SUPER SUPPERCLUB/炭焼ゑん
蕎麦きり吟/そらや/太閤うどん/大国ホルモン/鯛の鯛/隆串
竹のした/立ち呑み福本屋/たつみ屋/田平運送/たま季/茶夢
ツバメヤ/鉄人中華きむら/田心/徳ちゃん/Dokka/寅卯
ドラ☆キチ/とりみや/なわない/西乃屋/NICK STOCK
日本酒バル丸/BACARO UNO/はせべ/ばってん/BISTRO AVRIL
ひょうえ/広島酒場/藤/Brutti e Buoni/FRESH/ほとり
BORRACHOS/ポルコ/當巳/まんざら/満マル/美廚/三ツ星
みのわ/みやち/MOUGINS/焼ジビエ罠/や台ずし/夕食家ほりかわ
悠然いしおか/らん Siem Reap/wine cafe カワサキ/藁ト炭
[カフェ・バー]
YEBISU BAR/オオムラ亜/9689coffee/GOLDEN GARDEN
SUZU CAFE/ビールスタンド重富/広島1923/Progress

今年も一年、たくさんおいしかったです。ありがとう。

2016年版ベスト10
2015年版ベスト10
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2012年版ベスト10
2011年版ベスト10
2010年版ベスト10
2009年版ベスト10
2008年版ベスト10
2007年版ベスト10
2006年版ベスト10

突然の訪問、失礼いたします。
私はこちら⇒b--n.net
でブログをやっているきみきといいます。
色々なブログをみて勉強させていただいています。
もしよろしかったら相互リンクをお願いできないでしょうか?
「やってもいいよ」という方はコメントを返してくだされば、
私もリンクさせていただきます。
よろしくお願いします^^

2017.12.22 00:09 URL | さくら #- [ 編集 ]












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