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大須賀はしご酒【5周目】

ちょうど一年前の4周目以降も『TAMAZAWA』、『つれづれ
など新店オープンが続いた駅西に、気づけばまた新しい
お店が何軒か誕生。とりあえず、一通り回ってきました。

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『バルタンDINER』
バルタン食堂』2号店が昨年、駅西の二つ離れた通りに
開店。タイ料理中心のバルタン食堂に対し、こちらは
タイ以外にもインドネシア、メキシコ、モロッコ、ベトナム
などなど、エスニック系料理が手頃価格でラインナップ。
まず一杯目は、メキシコのビール「ネグラ モデロ」から。
色濃いビールは酸味が効きつつも、意外とさっぱり飲める。
料理はタパス3種盛りを。初訪時は、チャンジャののった
コリアンカナッペやサーモンのセビーチェ(マリネ)、
ワカモレ・トルティーヤでしたが、最近だとレバーペーストや
ヌアナムトック(牛カルパッチョ)になってた。あと
個人的に好みだったのは、タコスとパクチー水餃子。タコスは
1個がそこそこのボリュームで、シャキシャキ感が心地よく
チーズやアボカド、ハラペーニョといったトッピングも可能。
パクチーや桜海老が散った水餃子は、たっぷりのスープに
浸されてるんだけど、このスープがまろやかで旨かった。
他にも、しっとり食感で上品な甘さ漂うインドネシアの焼鳥
サテや、サーモン&くらげを用い、酸味と甘味が上手く絡んだ
漁師風カルパッチョを、レモングラス入りハイボールに合わせて
頼んでみたり。締めには、ナシゴレンやカオマンガイ、フォー、
マッサマンカレーなんかもあったので、次回は頼んでみよう。

■バルタンDINER/広島市南区大須賀町11-8[18:00~28:00]

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『TUZUKI』
『バルタン食堂』や『ペレソッソ』と同じ並びにできた
鉄板焼き屋さん。1階の鉄板前は5席ほどのこぢんまりとした
空間+2階にも席がある駅西仕様。鉄板焼きなので最初は
やっぱり生ビールから。そして牛、豚、鶏が並ぶ肉物から
厚切り牛タンの塩焼きと、こおねあぶり焼きを注文。
しっかり歯応えのある牛タンに対し、脂がのったこおねは
もっちもち食感で美味。分量は一人で食べるのにちょうどいい
控えめサイズなので、続けて岩国レンコンのステーキと
エビとアスパラのスパイス焼きに、ハイボール追加。
さくさくしたレンコンもいいけど、ふっくら大ぶりのエビが
特に良かった。気軽に鉄板メニューを頼みやすいお店です。

■鉄板dining TUZUKI/広島市南区大須賀町13-27[17:00~25:00]

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『大国ホルモン』
スタミナ料理『』の隣にできた串焼き(焼きとん)の
お店。街中でも同じ店名を見かけたことがあるけど
チェーン店なのかな。で、立ち飲み形式の店内に入り
メニューを見ると、ればテキやレバーフライを名物に
掲げてたから、ればテキと白ホッピー、あとはハツ、
ねぎま、はらみ、とんとろ、椎茸、茄子の串焼きを注文。
ゴマ油がたっぷりかかったればテキは、口の中でねっとり
とろけて旨し。タレのかかったハツも食感いいし
塩で食べるねぎまや、とんとろも美味しくてすぐに
中(焼酎)追加。あと、口をさっぱりさせるため頼んだ
葉わさびと玉ねぎのサラダも良かったな。もう一軒の
炭焼屋さんはいつも満席だから、串焼きの第二候補に
おすすめ。あ、でも駅西焼鳥なら『ぼへみ庵』もあるね。

■大国ホルモン 大須賀店
/広島市南区大須賀町12-10[17:00~24:00]

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『ソーセージマン』
駅西といっても、高架下側にできたドイツ居酒家。以前、
駅近くにあった『ばんざい』の系列らしい。カウンターや
テーブルにはグリルパンが配置され、ソーセージ類をこの上で
焼く仕様。なので、まずは店名を冠したソーセージマンに
ベイビーホワイト、牛肉マリリンとソーセージばかり注文。
最初に出てきたベイビーホワイトはいわゆる白ソーセージで
茹で汁&レモンと一緒に小鍋で提供。柔らかく優しい味わい。
残り二種は自分で焼きます。薄くスライスされた牛肉マリリンは
ハムとサラミが混ざった感じで、噛めば噛むほど旨みが
伝わってくる。ソーセージマンは、王道フランクフルト。
ナイフで切ると肉汁が溢れるほどジューシー。これらに
合わせたビールは、麦感漂う爽やかなビットブルガー・
プレミアムピルス樽生と、まろやかで香ばしいホフブロイ
ドゥンケル。さらに最後にはブルート・ギャランドゥーと
ドイツのホッピー追加。ブルート(血)という名前通りの
血のソーセージはナイフで切ると肉汁ではなく、赤い
どろっとした物体が飛び出てきてなかなかのインパクト(笑)。
食べてみると、そこまでクセはないけど、なぜか背筋に
ぞくっとくる不思議風味。これはワインか、硬いパンの方が
相性良かったかな。でも、ドイツの蒸留酒で作ったという
ホッピーは、軽やかで飲みやすくて美味しかったよ。

■Deutsches Kitchen ソーセージマン
/広島市南区松原町10-13[17:00~23:00]

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