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kuro score >>> cross core !!!

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今年は好きだったお店や、老舗が閉店するという話を
よく聞いたので、行ける時にちゃんと行っとかなきゃと
あらためて実感。ただ、行きたいと思って連絡しても
常に満席で、結局一度も伺えなかったお店もありますが…。

1位:安来寿し
広島の地の魚を堪能できるお鮨屋さん。
単純に握りの洗練さだけで見るなら、他にも良いお店は
ありますが、旬の魚を頭から尻尾まで味わい尽くすという
意味では、一番ではないかと。初夏のアコウやウニに、
身から肝までいただく鱧尽くし。晩秋にはサバやカニ、
細魚の焼き切りなどなど、魚の旨さをしみじみ満喫できる。
ただ、遅めの時間帯は常連さんが多いので、大将から
魚の話を伺うなら、開店間際に訪れるのがおすすめ。

2位:華ぶさ
久しぶりに行きましたが、やっぱり美味しい。
お刺身は相変わらず質・量ともに良いし、みる貝の肝を
さっと炙った一品なんて、香ばしくて味が深くて、お酒が
とまらなくなる。念願の鯨のさえずりもスッキリした甘みが
たまらなかったが、生干ししたノドグロの塩焼きがさらに絶品。
脂が超濃厚なのに、しつこさが一切なく、とろけるような身と
絡み合って、至福。今まで食べたノドグロの中で一番好きかも。

3位:つるま
まだ比較的新しい日本料理屋さん。
でも、既に自分の理想を追い求めて料理を作り、それに
合わせてお店を仕上げているという気迫が伝わる。
夏なら鮎に、いとより鯛、水茄子。秋には鴨に秋鮭、
松茸と旬の素材を生かした料理の数々。締めの釜で炊いた
ごはんも優しい味わいで、終始隙のないお店です。

4位:和ごころ 田じま
東雲の住宅街という立地ながら、常に満席状態という
和食屋さん。コースもありますが、ここはアラカルトの方が
楽しいかも。お造りをはじめとした正統派和食だけでなく
やわらかカニの丸揚げや、海鮮のバター焼きといった
居酒屋風メニューまで、逐一丁寧で美味しい。わざわざ
あの場所まで足を運ぶ価値のあるお店だと思います。

5位:日本料理 梅元
このわたや酒盗、からすみ大根、ばちこ、魚皮煎餅などなど
とにかく酒肴が充実してて、酒飲みにはたまらないお店。
でも今のところ、酒肴が揃ってる割にお酒の種類がそれほど
多くなかったので、今後に期待。あと、椀物やお造りなど
基本的な料理もきっちり美味しいし、お昼も営業しているので
お酒が飲めない人でも、十分楽しめると思う。
6位:ICHIGO
一見、昔流行った和風ダイニングのたたずまい。
バーテンダーの方もいて、カクテルも楽しめたりするので
雰囲気重視のお店かと思いきや、料理は目にも舌にも美しい
きわめて真っ当な日本料理が供されるというギャップ。
アラカルトも良かったけれど、こういうお店は一度がっつり
コース料理も頂いてみたい。今度行った時は頼んでみよう。

7位:包丁一閃 仕事人
今年の居酒屋枠なら、やはりここが良かった。
一見シンプルな居酒屋メニューも、厳選された素材
一つひとつにじっくり手間をかけてあり、なおかつ値段は
抑えめと、言うことなし。欲を言えば、気が向いた時に
ふらっと立ち寄りたいけど、満席で振られやすいのが難。

8位:夕食家 ほりかわ
おそらく個人的に一番長く通ってる店なのに、名物の
フグ刺しを今年になって初めて食べたという。特大の
肝ポン酢でいただくフグは優しい甘さ。一人前でも
ボリュームあるし、一人でフグ食べに行くのってなかなか
ハードル高いけど、ここなら気軽に楽しめます。

9位:蕎麦きり吟
細くて硬めで喉越しのいい蕎麦という、自分の好み
ど真ん中の店。夜のコース料理も頼んでみましたが
最初に出された板わさ、そば焼きみそ、鴨やきという
つまみ三点盛りの時点でもうお酒進む進む。そばがきも
天ぷらも美味しいし、締めのせいろも唸る旨さでした。

10位:ホルモン料理専門處 利根屋
老舗ホルモン焼き専門店。ホルモンの旨みと野菜の
甘みを、シンプルかつ豪快に味わわせてくれる。夏の
暑い盛り、キンキンに冷えた生ビール片手にいろんな
焼き立てのホルモンをかき込むのがこれほど幸せだとは
知らなかった。これから夏が訪れるたびに伺いたいです。

【上記以外で今年行った飲み屋@広島(五十音順)】
赤まる/A・LAKAKIYA/あんべぇ/石小町/えび一/オオムラ亜
おばんざい里香子/海匠/角打福本屋/和/Canova・Canova
Chameleon grill de espanala/Carpe Diem/きまじめ
45 bis“あわ”/清耽/金ちゃん/ぐりる彦星/くるみ
くわっち/煙キッチン/源蔵/五エ門/小春橋田野/山人
酒肆あちこち/新京本店/翠香/Zuccotto/すし割烹 小笠原
すし健/鮨昇/寿し処翠月/鮨や之里/瀬戸海人/世羅の大地
そらきゅう/そらや/鯛の鯛/たまい/たまや/楽車/つづみ
ツバメヤ/饕餮/徳川/獨樂/どん底/なみき小町/なわない
PASTA ENZO/はせべ/比嘉商店/一つ家/広島愛友連合 平和園
広島四川食堂/ふうらい房/ふくべ三/Blue Grosso
vege-pa/包丁一代ゆかい/的場倶楽部なわない/まるびや
三ツ星/むろか/迷亭/モーリー・マロンズ/山城屋/やま田
やよ福/夜あかし/ようちゃん/夜咄庵/RIVA/六一
[カフェ・バー]
アクアヴィッテZERO/Cafe SPICE/球/GOLDEN GARDEN
こふじもち/SCENA/純喫茶パール/スーホルムカフェ
ビールスタンド重富/広島1923/FROZEN GARDEN

美味しい食事こそが人生の彩り。すべてのお店に感謝。

2011年版ベスト10
2010年版ベスト10
2009年版ベスト10
2008年版ベスト10
2007年版ベスト10
2006年版ベスト10












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